Soi de origine franceză, cultivat la început în regiunile Campagne şi Bourgogne (Franţa), actualmente răspîndit în diferite zone viticole ale globului. Este unu din cele mai preţioase soiuri pentru pregătirea vinurilor spumante, de masă şi vinuri cupajate albe.
Strugurele este de mărime mijlocie în formă de con retezat, evident aripat şi compact. Bobul are dimensiuni mijlocii, rotund de culoare galbenă-aurie, pieliţa de densitate medie. Pulpa suculentă, dulce, cu un gust simplu şi o aromă mai mult sau mai puţin pronunţată.
Termenul de coacere este mijlociu. Mugurii se deschid foarte devreme. Pînă la coacerea tehnologică a strugurilor, cu conţinutul de zahăr nu mai puţin de 170 g/dm3, trec circa 138-140 zile, la suma temperaturilor active de 2700-2800º C.
Butucul are o creştere viguroasă-medie. Se adaptează bine la diferite tipuri de sol şi climă, cu condiţia că umeditatea să nu fie prea excesivă. Productivitatea este de nivel mediu şi regulată. La tăierea prea lungă a coardelor şi creşterea încărcăturii cu muguri, recolta creşte considerabil în detrimentul calităţii ei.
Rezistenţa soiului la bolile principale este mijlocie, iar la putregaiul cenuşiu (Botrytis cinerea) – puţin mai sporită.
Rezistenţa la îngheţuri de pănă la -24º C.
Vinurile obţinute din soiurile Chardonnay sunt de culoare gălbuie (a paiului) cu licăriri aurii; au gust caracteristic soiului şi aromă fină, cu un bun nivel de aciditate şi conţinut de alcool.
Chardonnay
